Receta: Chupe de mariscos
Para Recordar
6 personas
50 minutos
Calorías: 378 por porción
Ingredientes
500 gr. de choritos frescos
500 gr. de almejas o machas frescas
300 gr. de kanikama desmenuzado
1 taza de leche
2 tazas de pan sin corteza
250 gr. de queso mantecoso
6 cucharadas de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
Queso rallado
Preparación
-Cocer los mariscos en abundante agua hirviendo con sal por 20 minutos, retirar los mariscos y reservar parte del agua de cocción.
-Sacar la carne de los choritos y almejas, eliminar las conchas. En un recipiente mezclar los mariscos con el kanikama. Reservar.
-En una olla poner la leche con la miga de pan, agregar 1 taza del agua de cocción de los mariscos, llevar a punto de hervor hasta espesar. Si quedara muy espesa agregar más agua de cocción.
-A la salsa preparada agregar el queso mantecoso, mantequilla, dos yemas el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Mezclar con los mariscos reservados.
-Poner la mezcla en pailas de greda y espolvorear con queso rallado. Llevar a horno precalentado a 170ºC por 25 minutos o hasta que este caliente y dorado.
Nota: los mariscos se pueden reemplazar por mariscos congelados, el kanikama se puede reemplazar por carne de jaiba o camarones. Se pueden agregar los mariscos que prefiera y que encuentre en el mercado.
fuente. nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=1699&Chupe_de_mariscos
6 personas
50 minutos
Calorías: 378 por porción
Ingredientes
500 gr. de choritos frescos
500 gr. de almejas o machas frescas
300 gr. de kanikama desmenuzado
1 taza de leche
2 tazas de pan sin corteza
250 gr. de queso mantecoso
6 cucharadas de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
Queso rallado
Preparación
-Cocer los mariscos en abundante agua hirviendo con sal por 20 minutos, retirar los mariscos y reservar parte del agua de cocción.
-Sacar la carne de los choritos y almejas, eliminar las conchas. En un recipiente mezclar los mariscos con el kanikama. Reservar.
-En una olla poner la leche con la miga de pan, agregar 1 taza del agua de cocción de los mariscos, llevar a punto de hervor hasta espesar. Si quedara muy espesa agregar más agua de cocción.
-A la salsa preparada agregar el queso mantecoso, mantequilla, dos yemas el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Mezclar con los mariscos reservados.
-Poner la mezcla en pailas de greda y espolvorear con queso rallado. Llevar a horno precalentado a 170ºC por 25 minutos o hasta que este caliente y dorado.
Nota: los mariscos se pueden reemplazar por mariscos congelados, el kanikama se puede reemplazar por carne de jaiba o camarones. Se pueden agregar los mariscos que prefiera y que encuentre en el mercado.
fuente. nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=1699&Chupe_de_mariscos
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